メニュー／アイリッシュ・ウイスキー

	グリーン・スポット・ボルドー・ワイン・カスクス 46% ・・・・・　￥１，３００ 　　Green Spot Finished in Bordeaux Wine Casks 　　　最初は完熟オレンジにほのかな杏の風味を加えたような風味を感じる甘みと酸味が 　　　バランスしたフルーティーで甘酸っぱい華やかな香りです。しばらくすると、真新しい 　　　革製品を連想する風味や湿った古木を連想するほのかな風味が現れ、より複雑で 　　　重厚感のある香りへと変化します。 　　　僅かに粘度を感じる柔らかな口当たりで、缶詰の蜜柑を連想する風味を感じる少しだけ 　　　甘味が酸味に勝るなかなか濃厚な甘酸っぱい味わいです。 　　　口中に残る甘酸っぱい風味がスパイシーな風味に変化してじんわりとフェードアウトする 　　　後口は長めです。 　　　少量の加水では香り味わいともに変化はあまり無いですが、1対1程度の加水では香り 　　　味わいともに若干希釈され、味わいは若干酸味が増すという印象です。
	ザ・クワイエット・マン 8年 シングルモルト 40°・・・・・　￥１，０００ 　　The Quiet Man 8 Years Single Malt 　　　最初はほのかな薄荷様の風味が感じられる穏やかな甘い香りです。しばらくすると、 　　　ほのかな酸味が加わるとともに甘さも増して、より濃厚な甘酸っぱい香りへと 　　　変化します。 　　　僅かに粘度を感じる軽快な口当たりで、舌の前半に甘味が酸味に勝る甘酸っぱい 　　　風味を、舌の後半にしっかりした旨味を感じる濃厚な味わいです。 　　　舌の中程に残る甘酸っぱい風味が若干スパイシーな風味に変化して穏やかに 　　　フェードアウトする後口です。 　　　加水すると香り味わいともにそれなりの希釈感はありますが、香りは若干酸味が 　　　増してよりフルーティーで爽やかに、味わいは若干甘味が増してマイルドになる 　　　という印象です。
	ザ・ホイッスラー 7年 シングルモルト 46%　・・・・・　￥１，０００ 　　The Whistler 7 Years Single Malt finishing in Oak Sherry Oloroso Casks 　　　最初は?油を連想する穏やかな風味も感じられる酸味が甘味に勝るなかなかしっかりした 　　　甘酸っぱい香りです。しばらくすると湿った古木を連想する風味や濃厚感のある赤ワインを 　　　連想する風味が現れてより複雑で濃厚な香りへと変化します。 　　　少しだけ粘度を感じる軽快な口当たりで、柑橘系果実の風味の中に少しだけ完熟した柿を 　　　連想する風味も感じられる酸味が甘味に勝るどちらかと言うと軽快な甘酸っぱい味わいです。 　　　口中に残る甘酸っぱい風味がスパイシーな風味に変化してじんわりとフェードアウトする 　　　後口です。 　　　少量の加水でも1対1程度の加水でも香り味わいの基本的なキャラクターの変化は少ない 　　　ですが、香り味わいともに加水以上に希釈されるという印象です。
	ティーリング・スモールバッチ 46°　・・・・・　￥９００ 　　Teeling Small Batch 　　　最初はほのかな甘酸っぱい風味とともに絆創膏を連想するほのかな風味が感じ 　　　られる穏やかな香りです。しばらくすると、いかにもラムカスク・フィニッシュらしい、 　　　ほのかなホワイトラム様の風味が現れてきます。 　　　舌の前半から中程にかけてピリピリする若干の刺激を感じる口当たりで、舌の後半 　　　に完熟蜜柑を連想する旨味たっぷりの甘酸っぱい風味を感じる濃厚な味わいです。 　　　舌の奥に残るスパイシーな風味がじんわりとフェードアウトする後口は長めです。 　　　加水すると香りは男性用整髪剤様の風味が現れ、味わいは若干甘味が増すという 　　　印象です。
	ティーリング・ブラックピッツ・ピーテッド・バーボン＆ソーテルヌ・カスク 　マチュレーション 46° 　　Teeling Blackpitts Peated Bourbon & Sauternes Cask Maturation　・・・・・　￥１，２００ 　　　最初は柑橘系果実を連想するフルーティーで軽快な甘酸っぱい風味と軽快なスモーキーな 　　　風味が絶妙にバランスした爽やかな香りです。しばらくするとスモーキーな風味が強まり 　　　より力強い香りへと変化します。 　　　さらりとした軽快感も有りますがなかなかしっかりとした口当たりで、しっかりしたスモーキーな 　　　風味とともに若干酸味が甘味に勝る甘酸っぱい風味を感じるなかなかしっかりした味わいです。 　　　鼻腔を抜けるスモーキーな風味も楽しめます。 　　　口中に残るスモーキーで甘酸っぱい風味が若干スパイシーな風味に変化してじんわりと 　　　フェードアウトする後口です。 　　　少量の加水では香りに僅かな塩味が現れ、味わいは僅かに甘味が増します。 　　　1対1程度の加水では香り味わいともに加水なりに希釈されるという印象です。
	ティーリング・シングルカスク・カベルネソーヴィニヨン 53.6° 　　Teeling Single Cask Cabernet Sauvignon　・・・・・　￥１，３００ 　　　最初は若干甘味が酸味に勝るフルーティーで甘酸っぱいたいへん軽快な香りです。 　　　しばらくするとほのかな枇杷や桃の風味を合わせたようなフレッシュな風味や小麦粉の 　　　焼き菓子を連想する風味が現れてきます。 　　　さらりとしていながらなかなかしっかりとした口当たりで、舌全体に若干酸味が甘味に勝る 　　　甘酸っぱい風味が広がる濃厚な味わいです。 　　　舌の前半に残る甘酸っぱい風味がホットかつスパイシーな風味に変化してじんわりと 　　　フェードアウトする後口は長めです。